Nevalgysi kaip anksčiau

  •  Vasaris 23, 2020


Žlugdanti maisto revoliucija žada ne tik pakeisti tai, ką mes valgome, bet ir daug greičiau, nei mes manome, gali pakeisti atramas, kontroliuojančias maisto pramonę, gyvulininkystę ir žemės ūkio verslą.

Skaityti daugiau:

Ultraapdorotas kūne - kas atsitinka, kai jūs atsisako šio patogumo
Čilė prieš tigrą - Čilės vyriausybė kovoja su maisto gigantėmis

Vyksta nauja revoliucija, kuri žada pertvarkyti maisto ir žemės ūkio pramonę galbūt per mažiau nei du dešimtmečius.


Mes žinome, kad serijinės skaitmeninės transformacijos visiems laikams atėmė diskus ir kompaktinius diskus ir privertė muzikos industriją išradinėti save.

Automobilių pramonėje didžiausias dėmesys skiriamas nugrimzdusios visuomenės padariniams.

Ir pertvarkykite savo sekančius veiksmus naudodamiesi elektromobiliais, autonominiais automobiliais ir oru skraidančiais dronais.


Dviračių ir motorolerių programų karštinė rodo naujos kartos atėjimą, pasiryžusį atsisakyti svajonės turėti automobilį ir noro vairuoti.

Išmanieji telefonai fiksuotą telefoną ne tik pavertė puošmena.

Bet jie jau verčia net galingas televizijos stotis pergalvoti savo mažus ekranus ir verslo modelius, įvardydami tik vieną aspektą.


Mes matėme besikeičiančių įsitikinimų, vertybių ir įsitikinimų seriją.

Kokia bus kita ardančioji banga?

Gali būti, kad tai įvyks per burną.

Arba aplink visą modelį, kuris šiandien egzistuoja, kad pamaitintų.

Nevalgykite kaip anksčiau.

Ir negaminsi maisto taip, kaip šiandien.

Per kelis dešimtmečius tai, kas dabar skamba kaip Biblijos įsakymas, gali būti visiškai prasminga.

Viskas, ką valgote šiandien, gali būti labai skirtinga netolimoje ateityje.

Struktūrinį poveikį patirs ekonomikos sektorius, besisukantis ryžių, pupelių, salotų, bulvių, pomidorų ir mėsos lėkštės perimetro tarp vienos šakutės šakos ir kitos.

Atėjo laikas aptarti, koks žlugdantis maistas ir visos jo žaviosios technologijos bus susijusios su žemės ūkio pramonės modus operandi ir kitu agroverslo etapu.

Pavyzdžiui, kai laboratorinių kepsnių gamyba įgauna mastą ir tampa prieinamesni.

Ar per ateinančius dešimtmečius jūsų sultinga mėsa, paragauta pietų metu, vis tiek priklausys nuo skerdžiamų galvijų auginimo, nes ji visada veikė tradiciniame gyvulininkystės pramonės modelyje?

Tai gali atrodyti kaip mokslinė fantastika ar utopinis delyras, tačiau jis jau egzistuoja.

Pramoninė mėsos gamyba nepriklausys nuo mėsinių galvijų ar skerdimo anksčiau, nei mes manome.

Laboratorijoje išaugintos mėsos gamyba dauginant ląsteles, užuot auginant sveikus gyvūnus skerdimui, jau yra tikrovė ir tema pasaulinėse diskusijose.

Pirmasis auginamas mėsainis pasirodė 2014 m.

Jos kaina buvo apie 300 000 USD, o šiandien kaina jau yra 11 USD.

Ateityje atliekant pramoninius tyrimus ir gaminant produkciją, kuri gali užtrukti ne taip ilgai, laboratorijoje užauginta mėsa gali būti pigesnė nei šiandien.

Be to, tai užterštų daug mažiau nei tradicinės formos ir būtų tvari.

Ir vis tiek būtų išvengta gyvūnų aukos ir mirties.

Diskusija įgavo erdvės.

Tarp savo „21 pamokos XXI amžiui“ ir pagrindinių šiandienos temų Izraelio istorikas Huvalis Noahas Harari jau erzino.

"Kam išleisti tiek pinigų užauginant visą karvę, kai gali užsiauginti kepsnį?"

Labai tikimasi naujųjų technologijų, palaikančių ekonomikos augimą nenaikinant ekosistemos.

Norint pagaminti vieną kilogramą mėsos, reikia bent 15 000 litrų gėlo vandens.

Gaminant mėsą, daug daugiau taršos ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetama nei tą patį daržovių ekvivalentą.

Oksfordo universiteto Harari daktaras tikrina gyvulius.

Be to, ji teigia, kad šiuolaikiniai gyvuliai, atsižvelgiant į tai, kiek kančių patiria, yra vienas blogiausių nusikaltimų istorijoje.

Jis pabrėžia, kad milijardai gyvūnų mėsos, pieno ir kiaušinių pramonėje laikomi mašinomis.

Ir ne kaip gyvi padarai, galintys sukelti skausmą, kančią ir nerimą.

Tiesa, kad mes ignoruojame, kad pieno pramonė remiasi emocinių ryšių nutraukimu tarp motinų ir šuniukų.

Pienui gaminti karvė turi pagimdyti veršelį, kuris paskerdžiamas prieš melžiant.

Šis procesas sukelia skausmą ir kančią milijonams gyvūnų.

Nepaisant prieštaravimų ir nesiveliant į radikalizmą, diskusijos yra darbotvarkės tema ir toliau tvirta pasaulinėse diskusijose apie sąmoningą vartojimą.

Agroverslas yra svarbus Brazilijos variklis, todėl reikia pasiruošti ateičiai.

Rinka yra robotizuota, žemės ūkis 4.0 ir technologijos daro pažangą gaminant žaliavas, darančias žalą ekosistemai, valdyme ir skaitmeniniuose frontuose, kad būtų užtikrintas produkcijos kiekis.

Bet čia kyla klausimas: kaip elgtis atėjus būsimam maistui?

Tai yra laiko klausimas, tačiau sistemos pakeitimas vietoje yra negrįžtamas procesas.

Be augalinės mėsos ir mėsos, išaugintos iš kamieninių ląstelių, turime reikalų su pienu be karvių, transgenine kiauliena, be glitimo kviečiais, genetiškai modifikuotais pomidorais, sveikomis bulvių traškučiais, kraujuojančia soja dėl cheminių naujovių, tunas, pagamintas iš genetiškai nemodifikuotos sojos ir kas kita.

Pvz., Augalinis pienas turėtų patekti į rinką tik po kelerių metų.

Tačiau yra įmonių ir tyrimų, skirtų naudoti genetiškai modifikuotas bakterijas ir mieles fermentuoti cukrų ir sukurti baltyminį skystį, suteikiantį pienui jo savybes.

Kiti pradedantys verslininkai lažinasi dėl dirbtinio intelekto, kad būtų tinkamas santykis atkuriant pieną iš augalinių ingredientų.

Akivaizdu, kad rinkos ir gamybos apimtys dar neprilygsta.

Pavyzdžiui, buvo pranešta, kad laboratorinės mėsos pardavimai iki 2027 m. Sieks 20 mln. USD.

Pasaulio mėsos rinka yra maža.

Tačiau tendencija yra augimas.

Reikėtų prisiminti, kad įvairios pramonės šakos, kurios tikėjo savo atraminių stulpų tvirtumu, negalėjo išradinėti savęs, nustebino žlugdančia banga.

Tai panaši į seną pasakojimą apie gyvą varlę trokštančiame puode, mėgaujantis malonia šilto vandens šiluma.

Kol vanduo verda ir varlė nebeturi laiko iššokti iš keptuvės.

Ar mūsų pramonė yra informuota ir pasirengusi naujam maisto amžiui?

Mes žinosime, kai ten pateksime.

Gali ateiti drąsus naujas neįmanoma maisto pasaulis.

Iš pradžių paskelbtas žurnale „Veja“.

Kodėl Aš vadovaujuosi Protarpiniu Badavimu, Kad Jausčiausi Geriau (Vasaris 2020)


Rekomenduojama