Kečupo mokslas

  •  Gegužė 31, 2020


Kaip išimti kečupą iš stiklinės dugno nesukeliant didelės paskelbtos nelaimės? Anglų mokslininkai atskleidžia paslaptį. Ir tai nebus pataikymas į dugną, kuris išspręs.

Skaityti daugiau:

Kulinariniai triukai - pašalinkite kiaušinio lukštą su magija
Kulinariniai triukai - lengvai nulupamas česnakas

Klausimas atrodo nereikšmingas, tačiau jis yra globalus.


Kas niekada nepadėjo kečupu, kuris buvo stiklinės apačioje?

Instinktas pakuotės dugną palietė delnu.

Rezultatas visada tas pats: padažo gurkšnis, kuris užlieja maistą ir sugadina visus priekyje.


Išspręsti problemą ryžosi Lidso universiteto (Anglija) profesorius.

Jo apreiškimas buvo vieno britų laikraščio pasakojimo tema. Dienos paštas.

Jame daktaras Alanas Mackie paaiškina, kad kečupas gaminamas iš pomidorų, vandens ir tirštiklių - dar vadinamų polimerais.


Krakmolas ir celiuliozė yra angliavandenių, kurie yra natūralūs polimerai, pavyzdžiai.

Kai pasukame stiklinę, šie polimerai išėjimo vietoje susilieja, todėl padažas tampa tirštesnis.

Kai jie atsitrenkia į dugną, šie polimerai juda nekontroliuojamai.

Tai yra tada, kai storesnės dalys išeina kietos, o po to - suskystintos dalys.

Bet kaip tai padaryti?

Matyt, ta vieta, į kurią turėtų patekti maži šliuzai, yra stiklo kaklas.

Taigi tik paviršinis tos vietos kečupas taps skystesnis.

Šis paprastas manevras leidžia lengviau valdyti, kur kris padažas.

Patarimas atrodo beprasmis, kol nebūsite kitos avarijos auka.

Arba laiku tiems, kurie nori pasigaminti tobulą mėsainį - sužinokite daugiau čia.

Videoprisiminimai iš skonio receptorių tyrimo (Gegužė 2020)


Rekomenduojama