Pagardinimas pojūčiais

  •  Birželis 1, 2020


Kartais sunku pastebėti per daug druskos ir cukraus. Kvėpavimo technika gali pagerinti maisto skonį, išvengiant šių medžiagų perdėto.

Skaityti daugiau:

Spalvoti indai - pažiūrėkite, kaip smegenys interpretuoja skonius
Plačios akys - lieknos ir budrios

Kvėpuodami lėtai ir tyliai, maistas gali būti daug malonesnis.


Štai ką atskleidžia Penno valstijos ir Jeilio (JAV) tyrimas.

Matyt lėtas ir tolygus kvėpavimas leidžia paragauti jautresnio skonio.

Ši technika sustiprina mūsų suvokimą apie aromatus ir skonius.


Ir dar daugiau.

Valgydami su daugiau malonumo, mums nereikia daug valgyti, kad patenkintume skonį.

Tyrimo metu buvo atlikti bandymai su 3D kvėpavimo takų modeliu (nuo šnervės iki trachėjos).


Modelis leido mums ištirti, kaip sistema susieja valgymą ir oro srautą.

Taip buvo atrastas naujas skonio suvokimo etapas.

Kai oras cirkuliuoja burnoje, maisto dalelės plūduriuoja nosies ertmėje.

Suspensijoje juos aptinka uoslės ląstelės.

Tačiau dalelių judėjimą lemia kvėpavimo greitis.

Kvėpavimas lėtai optimizuoja šių dalelių judėjimą, ramina jų judėjimą.

Naudodami šį triuką galite geriau suprasti skonį.

To pasekmė - jautresnis valgymas.

Tai užkirstų kelią cukraus ar druskos pertekliui, kuris gali pakenkti sveikatai ir kūno rengybai.

Patarimai | Paprastos pirktinės picos "Margarita" pagardinimas turimais ingridientais (Birželis 2020)


Rekomenduojama