Visuotinės nuostatos

  •  Rugpjūtis 8, 2020


Visuotinės nuostatos

Mes žinome, kad Kinijoje šunys yra ne tik geriausi žmogaus draugai, bet ir jo maistas. Jau tarp mūsų valgant Rekso filė sukelia didžiulį atgarsį. Ar kultūra daro didelę įtaką plokštei?

Skaityti daugiau:

Susipažinkite su vikingų dieta - nauja maisto banga atkeliauja iš Šiaurės Europos
Iliustruota dieta - norėdami valgyti geriau, norite, kad pieščiau?

Maistas yra svarbus kultūrinis komponentas, turintis didžiulę prasmę. Kiekviena šalis turi savo būdą, kaip auginti, prižiūrėti ir perdirbti maistą. Daugelis dalykų yra susiję su skonio nuorodomis, taip pat su pačia papročiais ir istorija.


Pavyzdžiui, Portugalijoje įprasta valgyti vaikus, o daugelis populiarių patiekalų gaminami iš žarnyno, puokštės, kraujo ir organų. Taip yra todėl, kad didžiųjų laivų metu visa mėsa buvo gabenama kelių mėnesių reiso metu. Liko vaikai ir iš to išsivystė unikalus skonis.

Izraelyje pirmenybė teikiama košeriniam maistui. Musulmonų šalyse mėsa turi būti halal. Ir taip toliau.

Bet kasdien, prieš tai, ką matome, priimame savo sprendimus. Ar mums tiek rūpi kultūrinis krūvis to, ką dedame ant lėkštės?


Norėdami nustatyti, kokią įtaką tai daro maistui, Kornelio universiteto (JAV) mokslininkai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 199 amerikiečiai, 166 italai ir 204 japonai. Visiems buvo pateikti vaizdai iš 24 skirtingų vietų, kur buvo galima pamatyti skirtingus patiekalus. Stebėdami spalvas, ingredientus ir porcijų dydžius, savanoriai turėtų pasirinkti, kuris jiems atrodo tinkamiausias.

Net ir turėdami skirtingą išsilavinimą, dalyviai demonstravo pasirinkimo metu laikydamiesi to paties modelio. Paprastai buvo teikiama pirmenybė indams su trimis skirtingomis spalvomis, nuo trijų iki keturių skirtingų komponentų, ir tuo, kad pagrindinė ingrediento dalis buvo dešinėje arba centre, ovaliuose induose.

Kas atrodė kitaip, buvo teikiama pirmenybė patiekiant patiekalą. Amerikiečiai ir italai pirmenybę teikė patiekalams, o japonai pirmenybę teikė tvarkai ir harmonijai. Paprastai amerikiečiai ir japonai vertino tuščias erdves lėkštėse, o italai mėgavosi matydami gausybę ir jokių ruošinių.

Nr 6 Kas čia daros,Kas čia daros? Rolandas Paulauskas 2018 02 28 (Rugpjūtis 2020)


Rekomenduojama