Freekeh, geros formos kviečiai

  •  Rugpjūtis 8, 2020


Freekeh, liekninantys kviečiai

Tai prasidėjo nuo natūralaus maisto entuziastų. Dabar šis tūkstantmečio grūdas patenka į Brazilijos patiekalus per Niujorką, Londoną ir kitas Europos sostines, kur jis pasirodo arabų virtuvės įkvėptų restoranų meniu. Ar žinote freekeh kviečius?

Skaityti daugiau:

Soros, naujas supermaistas - susipažinkite su senoviniais grūdais iš Indijos
Žymiai maži - mažiausi grūdai pasaulyje yra naujasis supermaistas

Tradicinė arabų virtuvėje daugiau nei 4000 metų, vadinamieji žalieji kviečiai pastaruoju metu buvo mėgstami sveikos mitybos gerbėjų.


Žali, nes nuimamas prieš pasėlį, todėl keičiasi jo mitybinis profilis. Kokybiškų baltymų šaltinis, jame gausu antioksidantų, tokių kaip liuteinas, kuris ypač apsaugo akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos.

Paryškinta ląsteliena: 100 gramų laisvų kviečių rasta 16 gramų pluošto, keturis kartus daugiau nei rudųjų ryžių. Jie yra tie, kurie suteikia puikų sotumo jausmą, taip pat padeda reguliuoti ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje žarnyne, o tai labai prisideda prie svorio metimo.

Žali kviečiai, turintys žemą glikemijos indeksą ir beveik tiek pat baltymų, kiek yra kvinoja, yra laikomi prebiotikais, nes skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi virškinimo sistemoje. Norėdami jį naudoti, jis turi būti 15 minučių hidratuotas, o po to nusausintas.


Patarimas yra padaryti naudingus mainus: išeina balti ryžiai, freekeh receptai, pavyzdžiui, sriubos ir risottos. Arba, dar praktiškiau, salotose. Į kai kuriuos virtus kviečius tiesiog pagal skonį įpilkite alyvuogių ir migdolų gabalėliais su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Puikiai atrodo kartu su kepta mėsa.

Kol kas norint pasikliauti produktu, reikia atlikti tyrimus. Nedideli kiekiai, kuriuos importuoja arabų emporiumai, greitai baigiasi. Ieškokite natūralių produktų namuose arba, paprasčiau, internete.

Freekeh, liekninantys kviečiai

Salotos su virtais freekeh, alyvuogėmis, migdolais ir šviežiomis žolelėmis

Nutrition Basics: What you need to know about freekeh (Rugpjūtis 2020)


Rekomenduojama