Pavojingai užprogramuotas skonis

  •  Balandis 19, 2021


Pavojingai užprogramuotas skonis

Ar druskos purtyklė yra tavo geriausias draugas? Naujas tyrimas atskleidžia, kaip kai kurie žmonės linkę vartoti daugiau druskos. Tai nesuvokdami, jie labiau susiduria su piktnaudžiavimo šiuo ingredientu rizika.

Skaityti daugiau:

Nutukusi druska - sumažinkite jūsų galimybes priaugti svorio
Druskos pabaiga yra arti - futuristinė šakutė skatina liežuvį išpilti natrio

Kai užimate stalą, ar instinktyviai ieškote druskos purtyklės?


Kentukio universiteto (JAV) atlikto tyrimo duomenimis, priežastis gali būti užprogramuota jūsų DNR.

Matyt, nors kai kuriuos žmones traukia saldumynai, kiti genetiškai linkę geisti sūraus maisto.

Bet šie genai, susieti su žmogaus evoliucija, gali kelti pavojų mūsų sveikatai.


Kiekvienas žmogus turi savitą skonio receptorių rinkinį, kuris suteikia mums unikalų maisto skonio suvokimą.

Dabar mokslininkai nustatė, kad žmonės, turintys bendrą TAS2R38 geno variantą, dvigubai dažniau valgo druskos kiekius, viršijančius ribas.

Tie, kurie neša šį genetinį paveldą, intensyviausiai jaučia karčiųjų skonių savybes.


Taigi jie linkę vengti kartaus skonio sveiko maisto, pavyzdžiui, brokolių, Briuselio kopūstų ir tamsiai žalių lapų.

Be to, šie žmonės labiau mėgsta druskos skonį, todėl jie labiau vertina šį ingredientą, todėl padidėja natrio suvartojimas.

Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, suaugusieji turėtų suvartoti mažiau nei 2 gramus natrio (mažiau nei 5 g druskos) per dieną.

Tai yra negilus arbatinis šaukštelis arba penki restorano paketėliai, kurių kiekviename yra 1 gramas.

Remiantis Sveikatos apsaugos ministerijos „Vigitel“ tyrimo duomenimis, Brazilijoje vidutinis suvartojimas yra beveik 12 g vienam asmeniui per dieną.

Didelės druskos dieta yra pagrindinis padidėjusio kraujospūdžio rizikos veiksnys ir, jei ji nebus gydoma, gali sukelti insultą ir širdies ligas.

Jau nekalbant apie jo sukeltą skysčių susilaikymą, dėl kurio mes patiname ir turime antsvorio.

Anot vieno iš autorių. Jennifer Smith, „genetiniai veiksniai, darantys įtaką skoniui, nebūtinai yra akivaizdūs žmonėms“.

"Tačiau jie gali paveikti širdies sveikatą darydami įtaką mūsų pasirinktam maistui."

"Identifikuodami, kokį genetinį variantą turi žmogus, galime padėti jiems pasirinkti geresnį maistą, priversdami juos pasirinkti tai, kas jiems ypač palanku".

Dr Jennifer primena, kad norėdami patenkinti savo skonio pumpurus, turėtume atkreipti dėmesį į kitus prieskonius, kurie nekelia natrio vartojimo disbalanso rizikos.

Šiomis valandomis nėra nieko panašaus į žolelių naudojimą - štai kaip čia pasiruošti.

„Ligoninės maistas“ arba „šlapenkės“ detektyvas || Laisvės TV (Balandis 2021)


Rekomenduojama