Virimas ne pagal receptus

  •  Kovo 30, 2020


Virimas ne pagal receptus

Apsinuodijimas maistu kenčia milijonams žmonių. Tačiau didelę pagalbą gali suteikti kulinarinės programos. Tyrimas atskleidžia, kaip pramogos turi galimybę mokytis šia tema.

Skaityti daugiau:

Asmenybė prie stalo - kaip jūs valgote, atskleidžiama jūsų asmenybė
Maisto atnaujinimas - žinoti meniu, kuris pakeitė mano gyvenimą

Kulinarijos programos tampa vis populiaresnės.


Mes linksminomės su jais ir net išmokome keletą receptų.

Tačiau kalbant apie aprūpinimą maistu, pamoka įpusėjo.

Nepateikus rekomenduojamo saugumo priemonių modelio, gali atsirasti neatsargumas.


Ir tokiu būdu pateikite žiūrovams pavojų sveikatai.

Įspėjimas kyla iš naujo Masačusetso universiteto, esančio Amherstas (JAV), tyrimo.

Ji išanalizavo 10 savo pobūdžio programų, kad nustatytų, ar jos pateikia teigiamus, ar neigiamus maisto saugos modelius.


Įvertinta higieninė tvarkymo praktika, indų ir pirštinių naudojimas, apsauga nuo užteršimo ir laiko bei temperatūros kontrolė.

Taip pat buvo paminėta ši praktika, vykdoma programose.

Mokslininkų perteklius?

Tikrai ne.

Vien tik Jungtinėse Valstijose kasmet užfiksuojama 48 milijonai ligų, susijusių su maistu, įskaitant 3000 mirties atvejų.

Šios ligos gali atsirasti dėl netinkamos maisto saugos praktikos mažmeninėje aplinkoje.

Tačiau nerimą kelia ir maisto ruošimas namuose.

Mokslininkams pateiktas turinys praleidžia galimybę sekti ir skleisti tinkamas saugumo priemones.

Pastaraisiais metais vis mažiau laikomasi vartotojų maisto saugos praktikos.

Pavyzdžiui, mažiau žmonių pranešė, kad nusiplovė rankas prieš tvarkydami maistą ar gamindami maistą reikiamoje temperatūroje.

Tuo metu, kai 73% žmonių pranešė, kad žiniasklaidoje gauna informaciją apie maisto saugą.

Beveik ketvirtadalis visų gyventojų (22 proc.) Maisto ruošimo programas naudoja kaip pagrindinį informacijos šaltinį.

Kad suprastų šią įtaką, tik 33% teigė, kad pasitiki vyriausybe, kad sužinotų apie ją.

Pasak vienos iš autorių, daktarės Nancy L. Cohen, „didžioji dalis (70%) įvertintos praktikos neatitiko reikalavimų“.

"Maisto saugos praktika buvo paminėta tik trijuose epizoduose (iš 39 įvertintų)."

Ta pati proporcija, kaip ir problemos, yra dar tobulintina.

Pvz., Į kulinarinius realybės šou galėtų būti įtrauktas reikalavimas rengti virėjų ir konkurentų maisto saugos mokymus.

Ir modifikuokite struktūrinę aplinką, kad būtų palaikomas saugus maisto tvarkymas, įtraukiant temą kaip vertinimo kriterijų į konkursus.

Dr Nancy, "Yra daugybė galimybių maisto ruošimo programose šviesti visuomenę apie saugų maisto tvarkymo praktiką ir padėti sumažinti sergamumą maistu plintančiomis ligomis".

Taip pat mitybos ir maisto saugos pedagogai gali dirbti su žiniasklaida rengdami programas, kuriose demonstruojamas teigiamas elgesys su maisto sauga.

Taigi mokykite milijonus žmonių apie sveikesnę praktiką, kai jie mokosi ir priima receptus.

Tyrimas buvo paskelbtas moksliniame žurnale Mitybos švietimo ir elgsenos žurnalas.

AVIŽINĖS KOŠĖS RECEPTAS (ATNAUJINTAS) (Kovo 2020)


Rekomenduojama