Ląstelių akvakultūra jūsų lėkštėje

  •  Vasaris 23, 2020


Viso pasaulio mokslininkai stengiasi sukurti alternatyvas gyvūniniams baltymams. Dabar iniciatyvomis bandoma atkurti žuvies mėsą laboratorijoje. Ir eksperimentas geriau pavyksta.

Skaityti daugiau:

Ateities lengvatos - „Heinz“ investuoja į maistą, kuris žalingas
Užkandžių pergalvojimas - žr. „Naujovių laboratorijos“ pristatymą

Pats paprasčiausias žmonijos maistas tapo aukštųjų technologijų.


Į rinką ateina laboratorijoje gaminamos mėsos alternatyvos.

Pasaulyje yra apie 20 įmonių, auginančių mėsą iš ląstelių.

Tačiau dauguma jų yra skirti tradicinei mėsai, pavyzdžiui, galvijams, vištienai ir ėrienai, auginti.


Dabar ta pati technologija buvo naudojama žuvims gaminti.

Arba kažkas labai panašaus į tai.

Yra šešios iniciatyvos, orientuotos į ląstelienos pagrindu pagamintus jūros produktus.


Trys iš jų yra Kalifornijoje, o vienas iš jų yra „BlueNalu“.

Vykdydama ląstelinę akvakultūrą, įmonė užsiima laukinių žuvų rūšimis.

Tai yra, jų negalima lengvai išauginti.

Tarp kai kurių, Patagonijos jūrų lydekų, vėžių ir mahi-mahi.

Veganams ir vegetarams tai retas ir skanus produktas.

Ir tai gali supainioti maisto pasirinkimo ribas.

Ląsteles iš žuvies reikia išimti tik vieną kartą.

Ir vis tiek jį galima grąžinti į vandenį.

Tada šios ląstelės auginamos ir maitinamos vitaminais, aminorūgštimis ir cukrumi.

Mėsa auginama be organų, kaulų ar jokio jausmo, būtybių sugebėjimo jaustis.

Auga plačiuose viso raumeninio audinio lapuose.

Galiausiai supjaustoma filė, supakuota parduoti šviežia arba užšaldyta.

Galų gale „BlueNalu“ teikia žiauriai pagamintą gyvūninį produktą.

Tai taip pat garantuoja vandenynų gyvenimą ir įvairovę.

Tikslas yra rasti būdą, kaip ateityje pamaitinti pasaulį.

Carotenoids in Nature and importance in the diet and health (Vasaris 2020)


Rekomenduojama